乙二胺四乙酸二钠（简称EDTA二钠）是一种强螯合剂，具有良好的络合能力。它在工业和科研领域有广泛的应用。以下是EDTA二钠的主要用途介绍：
1. 金属离子螯合剂：EDTA二钠可以与金属离子形成络合物，具有良好的螯合性能。它可以与多种金属离子如钙、镁、铁、锌等形成稳定的络合物，防止金属离子的沉淀和氧化，从而起到螯合剂的作用。在工业中，EDTA二钠常用于水处理、金属清洗、金属防锈等领域。
2. 食品和饮料工业：EDTA二钠可以用作食品和饮料的抗氧化剂和稳定剂。它可以与金属离子结合，防止食品中的金属离子氧化和沉淀，延长食品的保质期和稳定性。常见的应用包括油脂、酒类、果汁、罐头、乳制品等。
3. 医药工业：EDTA二钠在医药工业中有一些应用。它可以用作药物的螯合剂和稳定剂，以提高药物的稳定性和生物利用度。此外，EDTA二钠还可以用于某些药物的合成和分析中。
4. 分析化学：EDTA二钠常用于分析化学中的金属离子测定。它可以与金属离子形成稳定的络合物，使金属离子保持在可测量的范围内，从而实现金属离子的定量分析。
需要注意的是，EDTA二钠是一种化学物质，使用时应遵循相关的*操作指南，并按照适当的用量使用。另外，EDTA二钠具有一定的环境影响，使用后应注意正确处理和处置。

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